各位好!很高兴能在这里和大家分享咖啡的知识和经验。今天就跟大家分享怎么更美好,更多样,更便宜,更简单的喝好咖啡。以及一些自己冲咖啡不好喝的原因。
我想问问大家,喝咖啡的人,都喝什么咖啡,在哪喝,价格多少,一个月花多少钱在咖啡上。不喝咖啡的人有兴趣也可以说说为什么不喝咖啡。(大概率大家回说:瑞幸、星巴克,个别说精品咖啡店、挂耳或自己磨豆冲。)
我听了大家所说,这是大多数人情况——最多数的就是瑞幸星巴克,然后精品咖啡店,然后挂耳或者自己买豆子自己冲。先不说味道什么的。我们看看这些的成本。你听完这次的活动介绍,你可以把喝咖啡的成本降很多倍。甚至一杯星巴克的钱就可以让喝一个月咖啡。也即是一个月三四十元,就可以每天喝咖啡。当然,喝咖啡冲咖啡,不只是钱的问题。而是美好不美好的问题。很多人觉得喝咖啡是件有幸福感的事情。在忙碌的生活和工作环境,能有杯咖啡,或者能冲杯咖啡。很有幸福感,还能减少工作压力和枯燥感。美好。
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一、喝咖啡的成本
自己冲咖啡的同学,成本肯定低些。我们先看看,喝星巴克和精品咖啡店,价格差不多,如果每天喝,一杯大概三四十,一个月大概一千元,是吧?瑞幸便宜点,大概几百。当然去咖啡店喝不只是为了喝咖啡,还有环境气氛、交际等等,这就是另外的话题。如果是买挂耳喝呢?一般的挂耳,很普通的比如ucc,雀巢,大概一两块钱一包。这类挂耳都是大型商业咖啡挂耳,味道比较一般和单调。大家想想,咖啡豆本身的最佳味尝期也就是两三个月,甚至更短,而且咖啡粉的更短。这种挂耳不可能好喝。就像你去便利店买咖啡一样。精品咖啡店也有挂耳,相对贵一些,往往几元一包。而自己买咖啡豆冲,便宜的豆子,也就是口粮豆,一般来说,大家说口粮豆,每克5毛左右,味道就不错了。冲一杯挂耳,大概是5元。也有3毛多一克的,算很便宜的豆子了。4毛多,正常,5毛以上到,价格算比较好的。1块钱,那就是好豆子了。埃塞的豆子,性价比较高。可以在知名的咖啡品牌店购买,比如乔治队长、啟程拓殖、明谦、M2M、少数派等等。一个月大概一两百来元,也可以了。所以,这里也可以看出自己冲咖啡是更便宜,而且其实也更好喝。
二、要什么装备?多少钱?几十?一百?几百?几千?都可以
最主要的是要有磨豆机和称。特别是磨豆机,这个是关键。然后挂耳滤纸(当然,你自己要有杯子、热水)
磨豆机:手摇、电动都可以。手摇有几十元的,好一点两百多。一千多的手摇已经到顶了。经常使用的话一般建议用电动的。价格一百多到几百到几千等等都有。如果很少喝或者只是想试试喝咖啡,可以买一百多的也行。如果想稍微好点,那就买几百的。如果你希望长期使用,喝好点,那么买一两千比较合适。
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挂耳滤纸。大概十多元50个。均价大概一个三毛多。也有再便宜些,或者更贵些的。
当然,如果能有热水壶就更好了。那种小的养生壶,有多档保温功能的,有一档至少是90度到94度比较合适,几十元,百来元都有。如果你要买个专业咖啡热水壶那更好,这个稍贵一些,两三百以上。
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称:称的作用是确定用多少咖啡豆子,冲多少水。所以也是非常必要的一个小东西。当然,你不用也可以,只是味道不太稳定。
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称的价格很便宜,买那种三四十的就可以。办公室用家用大概12厘米左右都可以了。当然你也可以买专业咖啡称,最主要的不同就是,咖啡称有计时功能。价格差异比较大,从几十到几百都有。
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三、让咖啡更好喝的细节
养豆 ♦ 注意选杯子 ♦ 冲咖啡的方式 ♦ 冲咖啡的水
养豆期:2个星期左右。有些可以立即喝,味道有点不同。
杯子:挂耳尽量不要会浸泡在水了,否则可能会谈,味道走向平衡。所以杯子要高些,或者及时拿走挂耳。当然,你喜欢这样喝也行。也有袋泡咖啡。
冲咖啡:用称冲,按一定比例来冲咖啡,比如常规的1:15的咖啡粉和水。先用一点水把全部咖啡粉湿润一下。然后倒入剩余的水,可以分几次,不要过满。
冲咖啡的水:一般农夫山泉用得比较多。不能用自来水,会偏结杂,蒸馏水纯净水一般会偏淡和单薄(个别豆子可以)。简单的过滤水效果也一般。也可以试试过滤水加纯净水。
五、进阶:最简单烘咖啡豆方式,把成本降到每月三四十元
为什么自己烘?为什么可以自己烘?用什么烘?一次要烘多久?
当然是便宜,还有随时可以烘。生豆价格多少?常规的豆子每克几分、一毛多而已。喝一杯挂耳10克粉,那么就是不到1块钱。几分钟就可以烘好。
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怎么烘——平底锅即可
这个方式可以说是最简单的方式了。不需要懂什么,你就不断的颠锅就行。小的平底锅,要不你手累。几十克豆子。
什么时候熟?大约八九分钟。豆子变棕色就可以了。然后马上倒到容量里冷却,也是不断的颠动。这点满重要。
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